日本兵库县神户市的岸本岳大是一位专业厨师，但他私下却对食物雕刻技巧很感兴趣

日本兵库县神户市的岸本岳大是一位专业厨师，但他私下却对食物雕刻技巧很感兴趣，还是一位人气超高的雕刻家。他经常在Instagram上分享自己的食雕作品，那些精美的作品吸引了很多人的关注，现在已经有近30万粉丝了。

岸本从2015年开始接触食雕。他介绍说，目前食雕在日本和泰国比较流行。日本的食雕主要使用菜刀雕刻，泰国的食雕则是用锋利的细刀。岸本更偏好泰国的雕刻刀，不仅花费一年时间钻研，还将自己的作品po到IG上跟大家分享。

泰国的食雕以水果雕刻见长，是起源于王室的传统艺术，已经传承数百年了，至今在很多餐厅和活动上都能看到。「我在工作时创作这些精美的蔬菜雕刻，还自学泰国的雕刻技巧，这些美丽的色彩非常吸引我。」

如今岸本的食雕技术已经非常高超了，他表示：「每种水果、蔬菜的形状和柔软度都不同，我花了5年时间来克服和理解，也经常去市场的蔬菜区观察，并在雕刻之前想像它们会变成什么样子。」

大家都觉得岸本的作品非常棒，他却严格要求自己，对自己还不满意。他说：「我对食物雕刻的感觉与我最初接触它时一样。我希望人们可以因为食物雕刻而留下深刻印象，并获得惊喜的感觉。」

有人问岸本雕刻完成后要怎么处理这些作品？他的回答很简单：「吃掉！」身为一名厨师，哪怕雕刻过的作品也不能浪费，要全部吃掉才行。