你家烧菜用的什么锅？生铁锅、熟铁锅、铝锅、不锈钢锅有什么区别？选购时一定要弄清楚

你家烧菜用的什么锅？生铁锅、熟铁锅、铝锅、不锈钢锅有什么区别？选购时一定要弄清楚！

“人间烟火气，最抚凡人心”，即使社会服务便捷到足不出户也能配送上门，多数家庭还是会选择自己烹饪菜肴，因为自己做饭不仅经济实惠，而且干净卫生，最重要的是——有烟火味道的地方才像家，厨房里炊烟升起的味道，那就是家的味道。

中国人擅长烹饪，从名厨到主妇，在烹饪上都有自己的心得，其中必不可少的一项，就是锅具的选择，锅具种类繁多，从材质上大致可以分为：生铁（铸铁），熟铁（精铁），铝，不锈钢，不粘锅，这几种锅的适用场景和优缺点不一，在选购之前应该充分了解:

1.生铁锅

生铁锅基本没有什么缺点，在锅具里面最为耐用，也不需要过多养护，唯一需要考虑的就是生铁锅容量大且厚重，一般为饭店明火灶必备，在家庭使用中对主妇不太友好。

2.熟铁锅

熟铁锅的导热性比生铁好，而且比生铁锅轻便得多，适合家庭使用，厚重的生铁锅没有一定的从业经验很难颠起来，此外熟铁锅更容易出锅气，因此更适合爆炒菜式。

3.铝锅

由于金属性质更活泼，铝锅的导热性强，同时更薄，所以也更容易糊锅，不适合炒菜，因此市面上的铝锅大多也都是用来蒸煮，因为熟的快。

4.不锈钢锅

不锈钢是合金材质，比较耐腐蚀，更加安全健康耐用；缺点也很明显，导热性差，还很容易糊，同样不适合拿来做炒锅，做汤锅是首选，拿来蒸煮也可以。

此外市面上还有一种不粘锅，锅的表面有含氟涂层，这种锅在使用中需要比较小心，不能用铁铲，也不能用钢丝球刷洗,如果温度过高超过260度就会破坏涂层，析出有害物质，不粘锅使用起来很麻烦，虽然刷锅容易了但是做饭却麻烦多了，因此不推荐使用。

常用的家庭燃气灶推荐使用熟铁锅和不锈钢锅，熟铁锅的使用范围比较广泛也更耐用；

电磁炉翻动范围较小比较适合平底的不粘锅，虽然铁锅的导热性更好但是太容易糊锅而且锅体大多不适配电磁炉；

农村柴火灶推荐使用生铁锅，容量大还耐用，今天给大家推荐一款传统熟铁锅，高颜值，高品质，还不挑炉灶，不管是燃气灶，电磁炉，电热炉，卤素灶等，都可以使用。

这款熟铁锅用起来比较轻便，也不挑锅铲，对于家庭烹饪来说，煎炒烹炸都可以得心应手，实在是不可多得的一款厨具。